Sopa de cebolla a la francesa

(para 4 personas) 2 cebollas grandes 3 cucharadas de aceite de oliva 4 vasos de caldo vegetal natural o preparado con un cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente (1 litro) 1 cucharada de hierbas aromáticas 3 cucharadas de brandy 1 cucharada de extracto de levadura (opcional) sal pimienta tostadas caseras o pan […]

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Croquetas de champiñón con puerro

1/2 litro de licuado de leche de soya 4 cucharadas de harina de trigo 4 champiñones grandes 1 puerro 6 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra nuez moscada harina de trigo pan rallado  Preparación poner el aceite de oliva en una sartén grande a un fuego medio, rehogar ahí el puerro cortado en trozos […]

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Ensalada de fideos con verduras

2 pimientos (use de colores diferentes), cortados en tiras 1 cebolla grande en rodajas 1 calabacín, cortado en tiras 100 gramos de champiñones, en rodajas 1 brócoli pequeño, cortada en pedazos del tamaño de las flores 1 tomate en rodajas 1 berenjena en rodajas y luego corte por la mitad o en tiras. 150 gramos […]

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