Pasta a la boloñesa (con carne de soya)

Ingredientes

1/2 kilo de tallarines

100 grs. de carne de soya

1 1/2 kilo de tomates maduros

1 zanahoria

1 pimiento

1 cebolla

1 ramita de perejil

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Preparación

Hidratar la carne de soya por 10 minutos. Lavarla hasta que el agua quede transparente y luego exprimirla con las manos para retirarle toda el agua. Condimentarla con salsa de soja. Reservar.

Poner a hervir el agua con sal para los tallarines, una vez que rompa el hervor cocinarlos hasta que estén a punto. Colar.

Mientras tanto, pelar los tomates (es fácil aflojándoles la piel un minuto en agua hirviendo)y colocarlos en una sartén. Añadir la zanahoria rallada, el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil, todo picado. Colocamos al fuego durante 10 minutos, revolviendo cada tanto. Si se seca, añadir agua o caldo de verduras (Una taza).

Agregar la carne de soya y el vino blanco, revolver a fuego lento 5 minutos, condimentar a gusto, y servirlo con los tallarines.