Tarta de zanahoria

(para 6 personas)

175 gr  zanahoria rallada

175 gr  harina

1 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos

150 gr azúcar morena

75 ml aceite de oliva

1 cucharadita de canela

1/2 cucharita de nuez moscada

50 gr coco rallado

50 gr  pasas

 Crema:

175 gr de queso crema

175 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

225 gr de azúcar morena

Preparación

Preparar la fuente, untándola con mantequilla o margarina (para que no se pegue la tarta)

Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco añadir el aceite y los demás ingredientes y poner la mezcla en la fuente del horno

Colocar la fuente en el horno a 190º durante 20-25 minutos hasta que la parte arriba está dorada. Para comprobar que esté hecha la tarta, pincharla con un tenedor. Si sale limpia, está lista. Si sale algo mojada, hace falta unos minutos más. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

Mezclar todos los ingredientes de la crema y una vez fría la tarta, untar por encima.

 

Huevos Rellenos

4 huevos

1oo gr. de carne vegetal

perejil

Preparación

se preparan huevos duros, se pelan, se cortan a lo largo y por la mitad y se les saca

la yema. aparte, se pica el perejil con un poco de carne vegetal y se mezcla este picadillo

con las yemas de los huevos, haciendo una pasta que constituye el relleno. sazonar con sal.

rellenar los huevos y servir acompañados de ensalada verde y tomates

Nota: la carne vegetal se puede sustituir por queso, por ejemplo.

 

Tortilla de Espinacas

3 Huevos

1/4 kg. de espinacas

1 cebolla

100 gs. de champiñones

aceite y sal

Preparación

Se cuecen las espinacas y se escurren bien. se frie la cebolla y se le añade la sal los champiñones y las espinacas.  frio esto se añade el huevo y se mezcla todo.

lo hechas a la sarten por 5 minutos hasta que el huevo este cocido esta listo.

Budding de Verduras.

50 gr. de zanahoria cortada en bastoncillos y cocida

50 gr. de porotos verdes enteras y cocidas

50 gr. de pimiento rojo cortado en tiras y cocido

50 gr. de apio cortado en tiras y cocido.

5 huevos

800 ml. de leche descremada

50 gr. de mantequilla para untar el molde, sal y pimienta.

Preparación

En un molde de budding, colocar capas de verduras una encima de la otra para

contrastar los colores. en un bol batir los huevos y añadir la leche, sazonar.

verter esta mezcla encima de las verduras hasta llenar el molde. ponerlo al horno

al baño Maria a 150°C. durante 40 minutos. antes de sacar pinchar con un palillo,

si sale seco ya está. si sale húmedo dejar un poco más. dejar enfriar y desmoldar

en una fuente con unas hojas de lechuga para decorar.

Tarta de Queso

300 gr. de Queso fhiladelphia o queso fresco.

3 cucharadas de miel

3 huevos

2 manzanas ralladas

Preparación

Mezcle todos los ingredientes y páseles la varita en un recipiente adecuado.

extiéndalo en la bandeja del horno en la que previamente habrá puesto papel de

aluminio. meta a cocer al horno de 15 a 20 minutos. deje reposar un momento y a servir.