Galletas de queso crema y nuez

(2 docenas)

1/4 taza de mantequilla sin sal

1-3 paquetes de queso crema

1/2 taza de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de nueces finamente picadas

1/2 cucharadita de bicarbonato

harina integral para repostería

mermelada de frutas sin azucar o miel

Preparación

ponga a baño maria la mantequilla, cuando ya este derretida añada el queso crema y la miel.

mezcle dentro las nueces, la vainilla y el bicarbonato. agregue suficiente harina cernida para formar una pasta

firme. forme tortitas redondas con la masa y colóquelas sobre una charola para galletas ligeramente enmantequillada.

hunda el centro de cada galleta con el dedo y coloque un poco de su mermelada favorita (utilice 1/2 cucharadita más o menos

por galleta). horneelas a 200° c de 10 a 12 minutos. deje enfriar…  y a disfrutar

 

Pan integral con aceitunas negras

500 grs. de harina integral

12 grs. de levadura fresca

agua

sal

aceitunas negras

Preparación

Se coloca la harina en forma de volcán. Se mezcla la levadura con 2 cucharadas de agua tibia y se coloca en el centro de la harina junto con la sal. Poco a poco se le va añadiendo más agua hasta conseguir una masa compacta. Se enharina la mesa y se trabaja bastante la masa. Se coloca en un bol y se tapa con un paño hasta que doble su volumen.

Se vuelve a amasar, se añaden las aceitunas picadas y se forman los bollos, se decoran, si se desea, con semillas de amapola. Se colocan sobre una bandeja de horno, se dejan reposar otra vez hasta que vuelvan a doblar su volumen.

Se meten en el horno precalentado a unos 200º hasta que estén dorados.

y ya esta….

 

Berenjenas Empanadas

2 berenjenas

1 taza de harina de trigo integral

1 taza de pan rallado

1 cebolla grande

2 dientes de ajo machacados

orégano, perejil, comino y sal a gusto

Preparación

corte las berenjenas en tajadas de 1 cm y después córtelas nuevamente

al medio, para que sean menores. ralle la cebolla, añada el perejil bien picado,

el ajo, un poco de orégano, el comino y la sal. deje las berenjenas descansar en esos

aderezos durante 30 minutos. en un recipiente aparte mezcle la harina de trigo integral

y el pan rallado (si es necesario, añada un poco más de sal). luego pase las tajadas de

berenjena en esa mezcla de harinas y colóquelas a asar en un molde untado y enharinado,

teniendo cuidado de rociarlas con aceite, preferible de oliva, de vez en cuando, sírvalas calientes.

Pan 100% integral.

7 1/2 vasos de harina integral gruesa

6 cucharaditas de levadura seca

1 vaso de agua tibia

1 cucharada de de miel de abeja

4 cucharadas de miel de caña

1 vaso de agua tibia

2 cucharaditas de sal

2 vasos de agua tibia

Preparación

coloque la harina de trigo en el recipiente en que hará la mezcla, métala en el horno calentando

a temperatura bien suave durante el tiempo necesario para que se caliente la harina y el recipiente.

cuide que que la harina no se tueste; sólo debe calentarla. revuelva de vez  en cuando. disuelva la levadura

en un vaso de agua tibia y añadale la miel de abeja. mezcle la miel de caña en un vaso de agua tibia.

junte ahora la mezcla de la levadura  con la de la miel de caña. adicione sal a  la harina calentada.

adicione agua tibia suficiente hasta obtener una masa pegajosa ( 2 vasos aproximadamente). esa masa

es diferente. unte los moldes de pan ( si son grandes, bastará con dos; si son pequeños, use tres). mezcle

vigorosamente la masa sin amasar y póngala en los moldes, cuidando de llenarlos solo hasta un tercio,

o como máximo, hasta la mitad solamente. deje que la masa crezca 1 hora y mientras tanto, encienda el horno.

no deje que la masa en los moldes cresca demasiado, porque en el horno seguirá creciendo. cuézalos durante

unos 30 ó 40 minutos o hasta que la corteza quede marrón. sáquelos del horno y dejelos que se enfríen por 10 minutos.

entonces desmóldelos y deje que se enfríen completamente.

Galletas de cebollas.

2 vasos de agua fría

1 cebolla mediana

1/4 vaso de aceite, preferentemente de oliva

sal a gusto

500 g  aprox. de harina integral harina blanca tanta como se necesite

Preparación

pique la cebolla y bátala en la  licuadora junto con el agua. coloque ese

líquido en un recipiente y añadale sal y el aceite. adicione la harina

integral, poco a poco, sin dejar de revolver, añada harina blanca, poco a poco

y amasando suavemente, hasta que todo sea una masa homogénea. estire luego la masa

con el rodillo hasta que quede fina y colóquela en un molde untado. con un cuchillo

cuadricule la masa y llévela al horno para asarla hasta que se ase bien, pero

sin que se ponga muy seca y dura.

Recetas de comidas para prevenir y curar.

Torta de banana

1 taza bien llena de azúcar negra cernida

1 1/2 docena de bananas

1 1/2 taza de harina integral fina

1/2 cucharada sopera de ralladura de cáscara de limón

1/2 vaso de leche de coco.

Preparación

Mezcle el azúcar, la harina y la ralladura de limón.

corte cada banana en tres tajadas longitudinales.

unte el molde, comience a colocar la mezcla que ya hizo y las bananas en camadas.

la primera camada y la última deben ser de la mezcla, añada vertiéndola por encima,

la leche de coco. lleve el molde al horno y déjelo hasta que la torta quede bien dorada

y se vea que se secó algo del agua formada por las bananas.

(Esta y muchas recetas más encuentralas en el blog de nuestra pagina.)