Alcachofas al Molde

6 alcachofas

1/4 de carne vegetal

1 huevo duro

1 lechuga

6 tajadas de pan de molde

mayonesa, mostaza, pimienta, sal, mantequilla

Preparación

Raspe la comida de las hojas de las alcachofas previamente cocidas,

dejando los corazones enteros.

Mezcle la comida de las alcachofas con la carne vegetal, el huevo duro molido

también y un poco de mayonesa condimentada con sal y pimienta; revuelva bien

y llene con esta mezcla los corazones de alcachofa.

coloque cada corazón sobre una tajada de pan de molde enmantequillad.

decore con mayonesa y acompañe con lechuga tierna alrededor del pan.

 

 

 

 

Huevos Rellenos

4 huevos

1oo gr. de carne vegetal

perejil

Preparación

se preparan huevos duros, se pelan, se cortan a lo largo y por la mitad y se les saca

la yema. aparte, se pica el perejil con un poco de carne vegetal y se mezcla este picadillo

con las yemas de los huevos, haciendo una pasta que constituye el relleno. sazonar con sal.

rellenar los huevos y servir acompañados de ensalada verde y tomates

Nota: la carne vegetal se puede sustituir por queso, por ejemplo.

 

Spaghetti con Vegetales

250 grs. de spaghettis

200 grs. de carne vegetal

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas grandes de salsa de tomate

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharadita de sal

1/2 repollo trozado

1 puerro

pimienta negra

pimienta roja

queso rallado para espolvorear

Preparación

Dore los trozos de carne vegetal en un sartén. sazone con sal y pimienta, agregue el agua,

la salsa de tomate ,la salsa de soya y deje hervir lentamente por 10 minutos.

ponga a cocer los spaghettis siguiendo las instrucciones del paquete. escúrralos y déjelos

enfriar. corte en trozos pequeños el puerro y el repollo; y agregue este último al sartén con carne.

deje cocinar por unos minutos. tape, aliñe con pimienta, sal y agregue el puerro. sobre los spaghettis,

vierta esta delisiosa preparación de verduras con carne y espolvoreé con queso parmesano.

 

Taco Brasileño.

6 moldes para tacos

3 tazas de porotos al dente, pero con un poco de caldo

2 tazas de carne vegetal

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo machacados

1/2 cucharada de mejorana o albahaca (opcional

1 1/2 taza de tomates picados

1 1/2 taza de palmitos picados

1 1/2 taza de lechuga bien picadas

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y aceite a gusto

Preparación

Rehogue la cebolla y el ajo con el aceite de oliva,

adicione la mejorana o albahaca y 2 cucharadas de tomate picado.

deshaga la carne vegetal y añadala al rehogado, mezcle bien y rehogue durante 3 minutos

más. armar los tacos en el siguiente orden: 1/2 taza de porotos, 3 cucharadas de carne vegetal, 3 cucharadas de tomate,

3 cucharadas de palmitos y 3 cucharadas de lechuga. sirva