Muffin de avena y plátano

porciones: 11

2 ½ tazas de Avena Tradicional molida

3 plátanos en rodajas pequeñas

1 taza de azúcar morena

1/2 taza de aceite de maíz

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de pasas o arándano

4 claras de huevo batidas a nieve

Preparación

Bate en una licuadora los plátanos con el azúcar y aceite, hasta que se forme una crema espesa.

En una fuente para horno, mezcla Avena, polvo de hornear, harina y pasas.

junta la crema de plátano con la mezcla de la avena, y revuelva bien. incorporar las claras de huevo con cuidado.

Engrasa y coloca un poco de harina en los moldes (4,5cm de diámetro y de 5cm de alto). Llena 2-3 de ellos con la masa y lleva al horno precalentado a 180 °C por 20 a 30 minutos. Utiliza el antiguo truco de insertar un palillo en la preparación y si éste sale limpio, ya está lista.

Consejo: si quieres un queque, también puedes utilizar esta mezcla y depositarla en un molde grane. Para el toque final, espolvorea con canela o azúcar antes de servir.

 

 

AGUA TONIFICANTE

2 cucharadas de copos de avena (bien gruesos)

1 litro de agua

miel de abeja (opcional)

Preparación

Hierva la avena en el agua durante 10 a 15 minutos. pase por el colador y  tómela a lo largo del dia. si desea, endúlcela con miel.

 

Torta de Manzanas

18 a 20 personas.

Relleno

5 manzanas grandes

1/4 taza de miel de abeja

1 cucharada de ralladura de limón

4 cucharadas de harina de avena

Masa

1 1/2 taza de nueces bien pulverizadasen la licuadora (sin agua)

2 cucharadas de miel de abeja

Preparación de la masa

Mezcle bien las nueces molidas con la miel. con las manos, apriete esa masa contra el fondo de una asadera, formando una corteza para la torta.

Preparación de relleno

pele y corte las manzanas en rodajas bien finas. cocínelas a fuego bajo con 5 cucharadas  de agua en una olla tapada, hasta que las manzanas estén blandas pero no deshechas. escurra el líquido (reaprovéchelo) y ponga las manzanas en la licuadora con la miel, la avena y la mitad de la ralladura de limón. bata. ponga ese relleno sobre la corteza y rocíe con más ralladura de limón. lleve todo a la heladera hasta la hora de servir.

Galletitas de Avena con Coco.

5 tazas de avena

1/2 taza de aceite

2 1/2 taza de azúcar negra

1 huevo y 2 claras

1 pisca de sal de mar

cáscara de limón rallado, a gusto

Preparación

Mezcle todos los ingredientes. ponga en un molde untado cucharadas de la

mezcla y llévelas al horno hasta dorar, luego deje enfriar las galletitas y a servir.