Ingredientes:
(4 porciones)
3 mangos.
1/2 litro de leche de soja.
1 cucharada de azúcar moreno (integral).
6 cucharadas colmadas de gelatina sin sabor.
1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
Preparación
Pelar y picar 2 mangos.
Recoger el jugo que desprende y la pulpa en un recipiente.
Añadir el jengibre,.
Calentar la leche de soja con azúcar y cuando la leche esté caliente, incorporar la gelatina y remover hasta que se disuelva completamente.
Luego mezclar con el mango picado.
Pasar un molde por agua fría y llenarlo con la mezcla anterior dejar toda la noche en la heladera para que cuaje.
Desamoldar en el momento de servir y adornar, colocando gajos finos del mango restante alrededor del flan.