Flan de Mango

Ingredientes:
(4 porciones)
 
 3 mangos.
 1/2 litro de leche de soja.
 1 cucharada de azúcar moreno (integral).
 6 cucharadas colmadas de gelatina sin sabor.
1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
 
Preparación
 
Pelar y picar 2 mangos.
Recoger el jugo que desprende y la pulpa en un recipiente.
Añadir el jengibre,.
Calentar la leche de soja con azúcar y  cuando la leche esté caliente, incorporar la gelatina y remover hasta que se disuelva completamente.
Luego mezclar con el mango picado.
Pasar un molde por agua fría y llenarlo con la mezcla anterior dejar toda la noche en la heladera para que cuaje.
Desamoldar en el momento de servir y adornar, colocando gajos finos del mango restante alrededor del flan.
 

 

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