(12 unidades) 40 minutos
1 Cebolla cortada en cuadritos
1 Cucharada de aceite
1 Bandeja de champiñones cortados en láminas
1 Zapallo italiano cortado en cuadritos
2 Tomates picados en cuartos
Orégano y pimienta a gusto
12 Masitas de empanadas de horno lista para rellenar (tamaño pequeño)
1 Huevo
Preparación
Calienta una sartén con el aceite indicado y saltea la cebolla durante unos segundos hasta que quede cristalina. Luego agrega los champiñones y el zapallo italiano, continúa cocinando durante 3 min. a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Finaliza con la integración de los tomates.
Condimenta el salteado con orégano y pimienta a gusto. Revuelve y cocina durante 2 min. más hasta cocer todos los vegetales, una vez lista la preparación retira del fuego y enfría.
Rellena cada una de las masas de empanadas con el relleno frío y cierra sus bordes levemente humedecidos con agua, presiona con cuidado, píntalas con huevo batido y déjalas sobre una lata para horno. Llévalas a horno moderado de 180°C durante 25 a 30 min. hasta cocerlas y dorarlas levemente. Una vez listas sírvelas de inmediato.