1 coliflor grande cortada en ramilletes
2 papas medianas en trozos
1 cebolla troceada
25 almendras
2 dientes de ajo
1 trozo de pan duro
80-100 cc aceite de vegetal
sal y pimienta
Preparación
Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, las papas y la cebolla en trozos. Añadir agua hasta cubrir y echar un poco de sal.
Coceremos a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, comprobando que la coliflor está tierna, pero sin pasarse. Colamos la coliflor y reservamos.
Para la salsa, freír los ajos cortados en láminas y las almendras en aceite.
Luego se sacan los ajos y las almendras de la sartén y se fríe el pan cortado en trocitos en el mismo aceite.
Batimos juntos los ajos, las almendras y el pan junto con el aceite y un poco de caldo de cocción de la coliflor (o agua).
Se añade más agua dejando la salsa con la textura deseada y se sazona con sal y pimienta.
Servimos los ramilletes de coliflor rociados de la salsita.