Budding de Verduras.

50 gr. de zanahoria cortada en bastoncillos y cocida

50 gr. de porotos verdes enteras y cocidas

50 gr. de pimiento rojo cortado en tiras y cocido

50 gr. de apio cortado en tiras y cocido.

5 huevos

800 ml. de leche descremada

50 gr. de mantequilla para untar el molde, sal y pimienta.

Preparación

En un molde de budding, colocar capas de verduras una encima de la otra para

contrastar los colores. en un bol batir los huevos y añadir la leche, sazonar.

verter esta mezcla encima de las verduras hasta llenar el molde. ponerlo al horno

al baño Maria a 150°C. durante 40 minutos. antes de sacar pinchar con un palillo,

si sale seco ya está. si sale húmedo dejar un poco más. dejar enfriar y desmoldar

en una fuente con unas hojas de lechuga para decorar.

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