8 alca
chofas
60 g de carne de soya
1 cebolla
1 diente de ajo
250 ml de caldo de verdura (sin sal)
Ingredientes complementarios
1 limón (jugo)
1 cucharada de hierbas aromáticas
(perejil, eneldo, mejorana)
3 cucharadas de aceite de oliva o de granola o de pepita de uva
sal marina
Preparación
remojar la carne de soya en el caldo de verduras.
pelar y picar la cebolla y el ajo.
quitar las hojas más duras de las alcachofas y cortarles las puntas; lavar y rociar
con jugo de limón para que no se ennegrezcan.
partir las alcachofas pñor la mitad longitudinalment, quitarles la pelucilla de del centro, y colocar
las alcachofas limpias y partidas en una fuente para hornear.
calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla. cuando esté transparente, se añade la carne soya y las hierbas
aromáticas. remover y mantener en el fuegodurante 5 minutos.
rellenar las alcachofas con el pino anterior e introducir en el horno a 220° C, hasta que las alcachofas
queden tiernas. minutos antes de sacar del horno, espolvorear las alcachofas con el ajo picado
servir caliente.
Dato: si quiere, en lugar de freir los ingredientes, cocinarlos al vapor.