Alcachofas rellenas

8 alca
chofas

60 g de carne de soya

1 cebolla

1 diente de ajo

250 ml de caldo de verdura (sin sal)

Ingredientes complementarios

1 limón (jugo)

1 cucharada de hierbas aromáticas

(perejil, eneldo, mejorana)

3 cucharadas de aceite de oliva o de granola o de pepita de uva

sal marina

Preparación

remojar la carne de soya en el caldo de verduras.

pelar y picar la cebolla y el ajo.

quitar las hojas más duras de las alcachofas y cortarles las puntas; lavar y rociar

con jugo de limón para que no se ennegrezcan.

partir las alcachofas pñor la mitad longitudinalment, quitarles la pelucilla de del centro, y colocar

las  alcachofas limpias y partidas en una fuente para hornear.

calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla. cuando esté transparente, se añade la carne soya y las hierbas

aromáticas. remover y mantener en el fuegodurante 5 minutos.

rellenar las alcachofas con el pino anterior e introducir en el horno a 220° C, hasta que las alcachofas

queden tiernas. minutos antes de sacar del horno, espolvorear las alcachofas con el ajo picado

servir caliente.

Dato: si quiere, en lugar de freir los ingredientes, cocinarlos al vapor.